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FAZER O QUE SE GOSTA: MELHOR INGREDIENTE PARA DEIXAR TUDO GOSTOSO!
O Balaio prepara cardápios personalizados para seu evento: particular ou corporativo, almoço, jantar ou aniversário. Desenvolvemos algo que tenha a sua cara e a de seus convidados. A seguir, apresentamos algumas ideias de eventos e cardápios. Sempre que possível, gostamos de conversar com o cliente e conhecer o espaço antes de apresentar o cardápio. Assim, podemos criar menus compatíveis com a estrutura disponível.
FingerFood
Você gosta de receber, mas tem pouco espaço para acomodar todo mundo sentado. Sugerimos vários canapés dispostos em mesas ou servidos por garçons, seguidos de pequenos pratos oferecidos em bowls.Este modo de sevir limita as opções de cardápio mas, com uma dose de criatividade, criamos soluções bonitas, saborosas e substanciosas.Perfeito para eventos corporativos (coqueteis) e festas descontraídas com amigos.
Sugestão de Cardápio
Cestinhas de bobó de camarão Canapés de banana com creme de gengibre
Dadinhos de tapioca do Mocotó
Espetinhos de queijo coalho com molho de maracujá
Salada do agreste (verdes, castanha de caju, carne de sol e vinagrete de acerola)
Picadinho de filé com farofinha e tartar de banana da terra
Panacotta de coco com calda de umbu
Buffet
Você quer um evento descontraído onde as pessoas possam se servir à vontade. Para parentes e amigos com muito apetite! Começamos novamente com canapés, para disfarçar a fome dos convidados antes da refeição principal. Estes também podem estar dispostos em mesas ou servidos por garçons. A seguir, os pratos principais são servidos em rechauds no sistema self service.
Sugestão de Cardápio
Torradinhas de salmão defumado e dill
Cestinhas de brandade de siri
Canapés de gorgonzola com geleia de tangerina
Blinis com ovas de peixe voador
Shot de creme de mandioquinha
Salada de agrião, pera e nozes
Filé de peixe com crosta de castanha e ervas
Polpetonne
Fetucinne na manteiga de sálvia
Torta de castanha do pará com sorvete de tapioca
Empratado
Evento um pouquinho mais formal, com os convidados sentados e os pratos já montados, servidos por garçons.O céu é o limite para este tipo de cardápio, praticamente todos os pratos são possíveis!
Sugestão de cardápio
Manjubinhas curtidas no vinagre de jerez com raspadinha de uva
Torradinhas de brie com geleia picante
Shot de creme de abóbora com azeite trufado
Salada de verdes com frango grelhado, manga e azeite de curry
Arroz de pato com pequi
Costelinha de porco ao molho de romã e cuscuz marroquino com especiarias
Pannacota de Lemoncello
Coffee Break, Brunch & Café da Manhã
Para quem cansou da trinca pão de queijo, bolo e petit four. Por que não variar um pouquinho e servir coisas fora do convencional? As opções são infindáveis, de uma algo mais natural e saudável para o período da manhã, a uma mais aventureira a tarde.
Sugestão de cardápio 1
Iogurte e granola do Balaio (sem conservantes)
Espetinhos de frutas da estação
Sanduichinhos de guacamole e bacon
Enroladinhos de pão folha com pasta de tilápia defumada
Mini muffin de limão siciliano
Suco de frutas, café, leite e chá
Sugestão de cardápio 2
Iogurte e granola do Balaio (sem conservantes)
Frutas da estação
Sanduichinhos de pão preto com pasta de ovos e salmão defumado
Sanduichinhos de salpicão de frango em pão de mandioquinha
Quiche de alho poró
Torta de abóbora com cogumelos
Panquequinhas de coco com ganache de chocolate amargo e morangos
Bolo de fubá
Suco de frutas, café, leite e chá
FAZER O QUE SE GOSTA: MELHOR INGREDIENTE PARA DEIXAR TUDO GOSTOSO!
Somos Gabriela Spinardi e Sergio Campos. Começamos nossas vidas fazendo outras coisas. Uma economista, um educador físico. Mas não estava legal, faltava alguma coisa, faltava prazer.
E aí a pergunta: o que gostamos de fazer? Cozinhar, é claro. Comida colorida, cheirosa, caprichada.
Nos conhecemos na faculdade de gastronomia e logo entendemos que, mais que cozinhar, nossa vocação é servir. Nossa maior satisfação é receber um sorriso ao final de uma festa, é ver as pessoas comendo nossa comida e conversando animadamente, o burburinho de talheres e taças. Daí nasceu o Balaio Gastronomia: da união do que mais gostamos, cozinhar e servir.
Faça seu evento com a gente! Festas, almoços, jantares, coqueteis. Na sua casa ou na nossa!
Com um toque contemporâneo e cuidado com as técnicas de preparo, preservando texturas, cores e paladares dos alimentos, levamos a seu evento um cardápio colorido e repleto de sabores.
•••••••••••••••••••••••••••• FESTAS, ALMOÇOS E JANTARES ••••••••••••••••••••••••••••
- Almoços e jantares empratados (com seus convidados sentados)
- Festas com finger food (seus convidados de pé)
- Uma combinação dos dois acima ou outras ideias que aparecerem
Chegamos ao local com algumas horas de antecedência, levando ingredientes, utensílios (de cozinha, louças, talheres, copos, etc.), garçons, copeiras e barman (dependendo do tamanho do evento). Finalizamos os pratos, servimos e deixamos o local como o encontramos. Seu único trabalho será receber seus convidados e se divertir.
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••• CORPORATIVO •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
As mesmas possibilidades estão disponíveis para a sua empresa. Aniversariantes do mês, conclusão de projetos, almoços com clientes, o que você precisar.
Criamos, também, uma série de menus de coffee breaks bacanas sem a trinca pão de queijo, petit four e bolo de cenoura. Veja alguns desses menus ou, se preferir, solicite um específico para seu evento.
••••••••••••••••• DEGUSTAÇÕES & MARKETING DE EXPERIÊNCIAS •••••••••••••••••
Quer chamar alguns clientes selecionados para experimentar algumas comidinhas e estreitar relacionamento?
Criamos cardápios personalizados para seu produto ou empresa.