Monthly Archives: abril 2014

No dia 7 de abril estivemos na Cavatappi Enoteca servindo comidinhas para harmonizar com a degustação de vinhos. Aqui estamos nós no final do evento, com a Camilla e o Rene, proprietários da loja:

A Cavatappi é nossa vizinha aqui na Vila Leopoldina e tem um clube do vinho – mensalmente entregam na casa de seus clientes 3 vinhos com descontos especiais. Alguns dias antes promovem em sua loja uma degustação destes 3 vinhos para os clientes do Clube – e neste mês o Balaio serviu comidinhas para harmonizar com cada um deles:

Veenwouden, Chenin Blanc é um vinho bem refrescante e pede untuosidade – servimos um copinho de guacamole com salmão curado (com dill e limão siciliano);

Na sequência, tivemos o Quantum Pinotage, que acompanhou rolinhos de beringela recheados com ricota temperada, cobertos de molho de tomate e manjericão;

Por último, o Valle Secreto Syrah, bem estruturado e com aroma de especiarias, que foi harmonizado com um cuscuz marroquino também com especiarias (aniz estrelado, cravo, cardamomo, noz moscada, pimenta em grãos) + amêndoas e pistache.

O Balaio acredita que um brunch, café da manhã ou coffee break perfeitos precisam de uma mesa colorida e variada. A variedade de opções permite que seus clientes, funcionários e parceiros sempre encontrem coisas gostosas de seu agrado. Já a cor estimula o paladar e a conversa ao redor da mesa, alegra o ambiente.

Olha esse brunch que preparamos para uma coletiva de imprensa de um cliente:

Para os vegetarianos, teve iogurte com granola, frutas, quiche de alho poró e torta de abóbora com cogumelos (sem farinha de trigo). Os onívoros ainda contaram com dois tipos de sanduichinhos: pasta de ovos com salmão defumado no pão preto e salpicão de frango no pão de mandioquinha.

Comidas saudáveis, mais gordinhas, com ou sem carne!

Para adoçar a boca, bolo de fubá e panquequinhas de coco com ganache de chocolate amargo e morangos.