FAZER O QUE SE GOSTA: MELHOR INGREDIENTE PARA DEIXAR TUDO GOSTOSO!

O Balaio prepara cardápios personalizados para seu evento: particular ou corporativo, almoço, jantar ou aniversário. Desenvolvemos algo que tenha a sua cara e a de seus convidados. A seguir, apresentamos algumas ideias de eventos e cardápios. Sempre que possível, gostamos de conversar com o cliente e conhecer o espaço antes de apresentar o cardápio. Assim, podemos criar menus compatíveis com a estrutura disponível.

FingerFood

Você gosta de receber, mas tem pouco espaço para acomodar todo mundo sentado. Sugerimos vários canapés dispostos em mesas ou servidos por garçons, seguidos de pequenos pratos oferecidos em bowls.Este modo de sevir limita as opções de cardápio mas, com uma dose de criatividade, criamos soluções bonitas, saborosas e substanciosas.Perfeito para eventos corporativos (coqueteis) e festas descontraídas com amigos.

Sugestão de Cardápio

Cestinhas de bobó de camarão Canapés de banana com creme de gengibre 

Dadinhos de tapioca do Mocotó 

Espetinhos de queijo coalho com molho de maracujá 

Salada do agreste (verdes, castanha de caju, carne de sol e vinagrete de acerola) 

Picadinho de filé com farofinha e tartar de banana da terra 

Panacotta de coco com calda de umbu

Buffet

Você quer um evento descontraído onde as pessoas possam se servir à vontade. Para parentes e amigos com muito apetite! Começamos novamente com canapés, para disfarçar a fome dos convidados antes da refeição principal. Estes também podem estar dispostos em mesas ou  servidos por garçons. A seguir, os pratos principais são servidos em rechauds no sistema self service.

Sugestão de Cardápio

Torradinhas de salmão defumado e dill

Cestinhas de  brandade de siri

Canapés de gorgonzola com geleia de tangerina

Blinis com ovas de peixe voador

Shot de creme de mandioquinha

Salada de agrião, pera e nozes

Filé de peixe com crosta de castanha e ervas

Polpetonne

Fetucinne na manteiga de sálvia

Torta de castanha do pará com sorvete de tapioca

Empratado

Evento um pouquinho mais formal, com os convidados sentados e os pratos já montados, servidos por garçons.O céu é o limite para este tipo de cardápio, praticamente todos os pratos são possíveis!

Sugestão de cardápio

Manjubinhas curtidas no vinagre de jerez com raspadinha de uva

Torradinhas  de brie com geleia picante

Shot de creme de abóbora com azeite trufado

Salada de verdes com frango grelhado, manga e azeite de curry

Arroz de pato com pequi

Costelinha de porco ao molho de romã e cuscuz marroquino com especiarias

Pannacota de Lemoncello

Coffee Break, Brunch & Café da Manhã

Para quem cansou da trinca pão de queijo, bolo e petit four. Por que não variar um pouquinho e servir coisas fora do convencional? As opções são infindáveis, de uma algo mais natural e saudável para o período da manhã, a uma mais aventureira a tarde.

Sugestão de cardápio 1

Iogurte e granola do Balaio (sem conservantes)

Espetinhos de frutas da estação

Sanduichinhos de guacamole e bacon

Enroladinhos de pão folha com pasta de tilápia defumada

Mini muffin de limão siciliano

Suco  de frutas, café, leite e chá

Sugestão de cardápio 2

Iogurte e granola do Balaio (sem conservantes)

Frutas da estação

Sanduichinhos de pão preto com pasta de ovos e salmão defumado

Sanduichinhos de salpicão de frango em pão de mandioquinha

Quiche de alho poró

Torta de abóbora com cogumelos

Panquequinhas de coco com ganache de chocolate amargo e morangos

Bolo de fubá

Suco  de frutas, café, leite e chá